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　　做法：春
笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时 盖上锅盖焖。